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Tomates con genes (143)

T
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Tomates con genes es una página web/blog en castellano que ha publicado 205 entradas, siendo la última del día 18/03/2016.

El blog de J. M. Mulet

Tomates con genes : Presentación de Comer sin Miedo en el Aula Las Provincias. [fuente]


31/03/2014

Estimados lectores:

El próximo miércoles 2 de abril, a las 20:00 en la sala Sorolla del Ateneo Mercantil de Valencia (Plaza del Ayuntamiento 18) y organizado por el Aula las provincias, presentaré “Comer sin Miedo“. La presentación constará de una charla de 30-45 minutos titulada: “mitos y mentiras sobre la alimentación”, seguidas de las preguntas de la audiencia y si alguien trae el libro gustosamente se lo firmaré… ya os digo que nos reiremos.

 

3x5 aula cultura ALIMENTACION

Como introducción os dejo la entrevista que me hicieron el jueves pasado en “Para Todos la 2″ y la entrevusta que me hizo Vicente Lladró para Las Provincias como presentación del acto.

José Miguel Mulet, profesor de Biotecnología

 

 

La entrada Presentación de Comer sin Miedo en el Aula Las Provincias. fue escrita en Tomates con genes.

Entradas relacionadas:
  1. Próximo lunes presentación de “Comer sin Miedo” en Bilbao.
  2. Jueves 27 de Febrero, Comer sin Miedo en el eeep Valencia. Viernes 28 Mengem sà.
  3. Lanzamiento de “Comer sin Miedo”

Tomates con genes : El Diseño Inteligente ¡vaya timo! [fuente]


24/03/2014

Existen algunos temas en los que en vez de ir hacia adelante parece que vayamos hacia a atrás. Normalmente cuando un tema científico entra en conflicto con uno religioso, el científico suele tener las de perder a nivel social, hasta que la evidencia es tan obvia que la religión trata de amoldarse y asimilar la evidencia científica a su discurso. No obstante en otros aspectos la religión lo que trata de hacer es disfrazarse de ciencia y pretender que en el fondo el conjunto de dogmas que componen una religión describen el universo de forma más acertada y tienen una base científica a la que tarde o temprano llegará la ciencia. El problema es que lo que suele pasar es que la ciencia acaba descartando las visiones religiosas (que por algún extraño motivo siempre son metáforas cogidas por los pelos y que se pueden interpretar de diferentes maneras, ya que la myoría de las religiones asumen que existe un Dios omnisciente, lo menos que se le puede pedir es que hable claro).

Una de estas teorías religiosas disfrazadas de ciencia es la del Diseño inteligente.  Según esta teoría el Universo tal y como lo conocemos no pudo haberse formado de forma espontánea y los descubrimientos científicos apuntan a que hubo un creador. Esta teoría ha cobrado mucha fuerza, sobre todo a nivel de biología como forma de contrarrestar el darwinismo. El tema no tienen ningún recorrido científico, pero en cambio si social, sobre todo en Estados Unidos y en los países árabes, donde se sostiene que la evolución es contraria a la Biblia o al Corán. El diseño inteligente trata de buscar un camino de enmedio, o de disfrzarse como tal, diciendo que la evolución es posible, pero dentro de un plan que implica que hay un ser superior guiándola.

 

Aquí es cuando aparece el libro de Ismael Pérez Fernández, el Dise[...]

Tomates con genes : El Diseño Inteligente ¡vaya timo! [fuente]


24/03/2014

Existen algunos temas en los que en vez de ir hacia adelante parece que vayamos hacia a atrás. Normalmente cuando un tema científico entra en conflicto con uno religioso, el científico suele tener las de perder a nivel social, hasta que la evidencia es tan obvia que la religión trata de amoldarse y asimilar la evidencia científica a su discurso. No obstante en otros aspectos la religión lo que trata de hacer es disfrazarse de ciencia y pretender que en el fondo el conjunto de dogmas que componen una religión describen el universo de forma más acertada y tienen una base científica a la que tarde o temprano llegará la ciencia. El problema es que lo que suele pasar es que la ciencia acaba descartando las visiones religiosas (que por algún extraño motivo siempre son metáforas cogidas por los pelos y que se pueden interpretar de diferentes maneras, ya que la myoría de las religiones asumen que existe un Dios omnisciente, lo menos que se le puede pedir es que hable claro).

Una de estas teorías religiosas disfrazadas de ciencia es la del Diseño inteligente.  Según esta teoría el Universo tal y como lo conocemos no pudo haberse formado de forma espontánea y los descubrimientos científicos apuntan a que hubo un creador. Esta teoría ha cobrado mucha fuerza, sobre todo a nivel de biología como forma de contrarrestar el darwinismo. El tema no tienen ningún recorrido científico, pero en cambio si social, sobre todo en Estados Unidos y en los países árabes, donde se sostiene que la evolución es contraria a la Biblia o al Corán. El diseño inteligente trata de buscar un camino de enmedio, o de disfrzarse como tal, diciendo que la evolución es posible, pero dentro de un plan que implica que hay un ser superior guiándola.

 

Aquí es cuando aparece el libro de Ismael Pérez Fernández, el Dise[...]

Tomates con genes : Crónica de “Mengem Sa?” [fuente]


04/03/2014

El pasado viernes 28 de Febrero acudí como ponente invitado a la jornada “Mengem  sa? IX Jornada de Protecció vegetal”, organizadas por la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA) y l’Associació Catalana de Ciencies de l’Alimentació (ACCA). La jornada constaba de diversos debates y ponencias con los temas de “consumidor”, “seguridad y valor nutritivo” y “Producción” (en esta última participé como ponente).

 

La mesa de debate “Consumidor” (a la que acudí en calidad de espectador) dejó dos titulares interesantes. Al ser preguntados por el público sobre el tema de la alimentación ecológica los representantes de la diversas empresas de alimentación dijeron que la ofrecían, pero que la demanda era más bien escasa. De hecho el representante del mercado de la boquería dijo que en una reciente reunión en Helsinki se había constatado que la tendencia es al estancamiento a nivel europeo puesto que nadie compra una lechuga ecológica a 1,25 si la convencional vale 50 céntimos. La respuesta fue que no lo entendían puesto que ferias como biocultura están llenas. Se podría replicar que las ferias del libro están llenas de gente paseando, pero las ventas son las que son. Alguien puede ir a biocultura, pero comer ecológico todos los días… como que no. También se quejaron sobre un presunto incumplimiento sobre el etiquetaje de transgénicos a lo que los productores respondieron que nada de nada, que si utilizan OGM lo etiquetan. Aunque les emplazaron a mi charla de la tarde.

Enlace permanente de imagen incrustadaAbel Mariné presentando mi intervención.

Mi charla sin novedades, salvo el inmenso honor de ser presentado por una institución en el mundo de la nutrición como Abel Mariné. Llevaba una figura con imágenes de etiqueta[...]

Tomates con genes : Crónica de “Mengem Sa?” [fuente]


04/03/2014

El pasado viernes 28 de Febrero acudí como ponente invitado a la jornada “Mengem  sa? IX Jornada de Protecció vegetal”, organizadas por la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA) y l’Associació Catalana de Ciencies de l’Alimentació (ACCA). La jornada constaba de diversos debates y ponencias con los temas de “consumidor”, “seguridad y valor nutritivo” y “Producción” (en esta última participé como ponente).

 

La mesa de debate “Consumidor” (a la que acudí en calidad de espectador) dejó dos titulares interesantes. Al ser preguntados por el público sobre el tema de la alimentación ecológica los representantes de la diversas empresas de alimentación dijeron que la ofrecían, pero que la demanda era más bien escasa. De hecho el representante del mercado de la boquería dijo que en una reciente reunión en Helsinki se había constatado que la tendencia es al estancamiento a nivel europeo puesto que nadie compra una lechuga ecológica a 1,25 si la convencional vale 50 céntimos. La respuesta fue que no lo entendían puesto que ferias como biocultura están llenas. Se podría replicar que las ferias del libro están llenas de gente paseando, pero las ventas son las que son. Alguien puede ir a biocultura, pero comer ecológico todos los días… como que no. También se quejaron sobre un presunto incumplimiento sobre el etiquetaje de transgénicos a lo que los productores respondieron que nada de nada, que si utilizan OGM lo etiquetan. Aunque les emplazaron a mi charla de la tarde.

Enlace permanente de imagen incrustadaAbel Mariné presentando mi intervención.

Mi charla sin novedades, salvo el inmenso honor de ser presentado por una institución en el mundo de la nutrición como Abel Mariné. Llevaba una figura con imágenes de etiqueta[...]

Tomates con genes : Jueves 27 de Febrero, Comer sin Miedo en el eeep Valencia. Viernes 28 Mengem sà. [fuente]


26/02/2014

Bueno, pues después de haber recorrido la mayoría de los eeep de España, y algún acto afín en el extranjero, por fin me toca ser profeta en mi tierra (de adopción) y este jueves 27 de Febrero estaré hablando de miedos alimentarios, a cuenta de “Comer sin Miedo” en El escépticos en el Pub de Valencia, en el pub Ben’s Inn, en la plaza de Honduras a las 20:00.

 

 

Y para que no decaiga, el viernes 28 estaré en Barcelona, en el Institut d’estudis Catalans en la jornada mengem sà? Jornades de portecció vegetal. Aquí os dejo la info.

 

Aprovecho para agradecer a L.A. Gámez, a Ed. destino, al Círculo Escéptico y a la biblioteca de Bidebarrieta la genial acogida que tuvo la presentación de “Comer sin Miedo” el pasado lunes en Bilbao. No me imaginaba que pudiera haber tanta gente interesada en la presentación de un libro un lunes y organizando con solo una semana de antelación, fue una sorpresa agradable, con regalo de caja de verduras por parte de un agricultor incluida.

Biblioteca de Bidebarrieta en el momento de empezar la presentación de “Comer sin Miedo”

Os dejo un enlace a una de las últimas entrevistas que me han hecho, aparecida en El Mundo, edición país Vasco. La foto es matadora.

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Tomates con genes : Jueves 27 de Febrero, Comer sin Miedo en el eeep Valencia. Viernes 28 Mengem sà. [fuente]


26/02/2014

Bueno, pues después de haber recorrido la mayoría de los eeep de España, y algún acto afín en el extranjero, por fin me toca ser profeta en mi tierra (de adopción) y este jueves 27 de Febrero estaré hablando de miedos alimentarios, a cuenta de “Comer sin Miedo” en El escépticos en el Pub de Valencia, en el pub Ben’s Inn, en la plaza de Honduras a las 20:00.

 

 

Y para que no decaiga, el viernes 28 estaré en Barcelona, en el Institut d’estudis Catalans en la jornada mengem sà? Jornades de portecció vegetal. Aquí os dejo la info.

Aprovecho para agradecer a L.A. Gámez, a Ed. destino, al Círculo Escéptico y a la biblioteca de Bidebarrieta la genial acogida que tuvo la presentación de “Comer sin Miedo” el pasado lunes en Bilbao. No me imaginaba que pudiera haber tanta gente interesada en la presentación de un libro un lunes y organizando con solo una semana de antelación, fue una sorpresa agradable, con regalo de caja de verduras por parte de un agricultor incluida.

Biblioteca de Bidebarrieta en el momento de empezar la presentación de “Comer sin Miedo”

Os dejo un enlace a una de las últimas entrevistas que me han hecho, aparecida en El Mundo, edición país Vasco. La foto es matadora.

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Tomates con genes : Próximo lunes presentación de “Comer sin Miedo” en Bilbao. [fuente]


21/02/2014

El próximo lunes a las 19:30 estaré en la Biblioteca de Bidebarrieta (C/ Bidebarrieta 4, Bilbao). Presentando “Comer sin Miedo” con todos los amigos que os acerqueis. El acto está organizado por la editorial Destino, Bidebarrieta Kulturgunea, Círculo Escéptico y EL CORREO. La presentación correrá a cargo de Luis Alfonso Gámez. Luego hablaré un rato sobre mitos y falacias alimentarias y responderé a las preguntas del público.  Aquí teneis la convocatoria oficial en la web de “El Correo”.

Pues ya sabéis, bilbaínos y alrededores (término que a la derecha de la ría comprende el mundo, el sistema solar, el universo conocido y parte del desconocido; a la izquierda todavía abarca más territorio) el lunes que viene a las 19:30 nos vemos en Bidebarrieta.

 


 

 

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Tomates con genes : Próximo lunes presentación de “Comer sin Miedo” en Bilbao. [fuente]


21/02/2014

El próximo lunes a las 19:30 estaré en la Biblioteca de Bidebarrieta (C/ Bidebarrieta 4, Bilbao). Presentando “Comer sin Miedo” con todos los amigos que os acerqueis. El acto está organizado por la editorial Destino, Bidebarrieta Kulturgunea, Círculo Escéptico y EL CORREO. La presentación correrá a cargo de Luis Alfonso Gámez. Luego hablaré un rato sobre mitos y falacias alimentarias y responderé a las preguntas del público.  Aquí teneis la convocatoria oficial en la web de “El Correo”.

Pues ya sabéis, bilbaínos y alrededores (término que a la derecha de la ría comprende el mundo, el sistema solar, el universo conocido y parte del desconocido; a la izquierda todavía abarca más territorio) el lunes que viene a las 19:30 nos vemos en Bidebarrieta.

 


 

 

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Tomates con genes : El escritor que no sabía leer y otras historias de la neurociencia [fuente]


20/02/2014

Entre presentación y presentación de “comer sin miedo” (espero en unas semanas retomar el ritmo habitual de actualizaciones) he encontrado un hueco para leer el libro que me ha regalado José Ramón Alonso, prestigioso neurocientífico y compañero en Naukas. El libro viene nada más y nada menos, que con el aval de haber ganado el premio prismas de la casa de las ciencias de Coruña (2012) en la categoría de mejor libro inédito, uno de los pocos que premia la divulgación científica en este país y que en otra edición ganó mi compañero de departamento José María Seguí Simarro (2010).

La verdad es que “El Escritor que no sabía leer y otras historias de la neurociencia” es una delicia. Estructurado en historias cortas, casi como si fueran entradas de un blog, cuenta historias relacionadas con el complejo funcionamiento del cerebro. Desde el escritor que aparece en el título que perdió la capacidad de leer, hasta las extrañas operaciones quirúrgicas que se han dado a lo largo de la historia (lobotomías, piedras de la locura), y la historia de algunos fármacos como el litio o la de los castratis. La estructura en pequeñas dosis hace que se lea tan fácil como comerte un paquete de pipas, y tiene el mismo efecto: hace que te apetezca comerte la siguiente.



En definitiva, un libro que se lee en un plis-plas, ameno, entretenido y con el que puedes aprender algunas historias interesantes sobre neurociencia. Me lo he pasado muy bien.

 

 

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Tomates con genes : El escritor que no sabía leer y otras historias de la neurociencia [fuente]


20/02/2014

Entre presentación y presentación de “comer sin miedo” (espero en unas semanas retomar el ritmo habitual de actualizaciones) he encontrado un hueco para leer el libro que me ha regalado José Ramón Alonso, prestigioso neurocientífico y compañero en Naukas. El libro viene nada más y nada menos, que con el aval de haber ganado el premio prismas de la casa de las ciencias de Coruña (2012) en la categoría de mejor libro inédito, uno de los pocos que premia la divulgación científica en este país y que en otra edición ganó mi compañero de departamento José María Seguí Simarro (2010).

La verdad es que “El Escritor que no sabía leer y otras historias de la neurociencia” es una delicia. Estructurado en historias cortas, casi como si fueran entradas de un blog, cuenta historias relacionadas con el complejo funcionamiento del cerebro. Desde el escritor que aparece en el título que perdió la capacidad de leer, hasta las extrañas operaciones quirúrgicas que se han dado a lo largo de la historia (lobotomías, piedras de la locura), y la historia de algunos fármacos como el litio o la de los castratis. La estructura en pequeñas dosis hace que se lea tan fácil como comerte un paquete de pipas, y tiene el mismo efecto: hace que te apetezca comerte la siguiente.



En definitiva, un libro que se lee en un plis-plas, ameno, entretenido y con el que puedes aprender algunas historias interesantes sobre neurociencia. Me lo he pasado muy bien.

 

 

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Tomates con genes : Acelgas ecológicas con suplemento proteico. [fuente]


16/02/2014

Un día cualquiera, en un Carrefour cualquiera, en una sección de productos ecológicos cualquiera:

 

Acelgas ecológicas, a un precio razonable, pero con un extraño complemento proteico. Veámoslo de cerca:

 

P0eMVjBQ

 

Pues si, parece una mosca de tamaño considerable que no ha podido resistirse a la tentación de unas buenas acelgas. Nótese que el precinto del bote está intacto, por lo que no hablamos de contaminación intencionada. Dicho esto, una contaminación puede pasar en cualquier tipo de producto, pero en general el control y la trazabilidad en los productos ecológicos suele ser más liviano, por eso pasan estas cosas con más frecuencia. Ya avisó el tribunal de cuentas de los importantes fallos en la inspección…

 

Fotos gentileza de Bioamara.

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Tomates con genes : Acelgas ecológicas con suplemento proteico. [fuente]


16/02/2014

Un día cualquiera, en un Carrefour cualquiera, en una sección de productos ecológicos cualquiera:

 

Acelgas ecológicas, a un precio razonable, pero con un extraño complemento proteico. Veámoslo de cerca:

 

P0eMVjBQ

 

Pues si, parece una mosca de tamaño considerable que no ha podido resistirse a la tentación de unas buenas acelgas. Nótese que el precinto del bote está intacto, por lo que no hablamos de contaminación intencionada. Dicho esto, una contaminación puede pasar en cualquier tipo de producto, pero en general el control y la trazabilidad en los productos ecológicos suele ser más liviano, por eso pasan estas cosas con más frecuencia. Ya avisó el tribunal de cuentas de los importantes fallos en la inspección…

 

Fotos gentileza de Bioamara.

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Tomates con genes : Reseña de “El Dios de Darwin” de Sabina Berman [fuente]


10/02/2014

Cuando uno empieza a leer “El Dios de Darwin” no puede más que sentirse atrapado por personajes como la zoóloga Karen Nieto, autista que dedica la mayoría de su tiempo a estudiar los atunes con la única compañía de una asistente a la que contrata porque no habla su idioma, o por Tonio, eminente profesor de Berkley que es invitado a tomarse un año sabático por acudir travestido a sus clases. En cierta forma el libro es lejanamente deudor de toda la literatura de conspiraciones y tramas que aunque tiene un origen muy anterior, se puso de moda con “El Código da Vinci”. No obstante está escrito desde el punto de vista del racionalismo y el escepticismo y por suerte huye de todo el tufo conspiranoico y sobrenatural que campa a sus anchas por toda la literatura de códigos secretos y manuscritos ocultos. 

No voy a contar mucho de la trama, más que nada para no estropear las sorpresas y golpes de efecto de esta, pero digamos que es una historia construida a partir de un supuesto testamento teológico de Darwin y las dudas sobre la conversión religiosa que narró su secretaria. Es apasionante como teje hechos reales con la ficción y todo lo que podría desencadenar por el hallazgo de este manuscrito.

El libro está estructurado en capítulos muy cortos, lo que a mi juicio facilita la lectura y la acción fluye a muy buen ritmo. Los saltos temporales y las tramas paralelas están bien hiladas, algo que en este tipo de literatura no siempre es fácil y en manos de un escritor poco diestro puede hacer que fácilmente te pierdas. Por suerte aquí no es el caso y el libro se puede leer de un tirón.


Quizás lo que más me ha gustado es que el libro puede leerse a diferentes niveles, digamos que es como una de esas láminas de plástico que[...]

Tomates con genes : Reseña de “El dios de Darwin” de Sabina Berman [fuente]


10/02/2014

Cuando uno empieza a leer “El Dios de Darwin” no puede más que sentirse atrapado por personajes como la zoóloga Karen Nieto, autista que dedica la mayoría de su tiempo a estudiar los atunes con la única compañía de una asistente a la que contrata porque no habla su idioma, o por Tonio, eminente profesor de Berkley que es invitado a tomarse un año sabático por acudir travestido a sus clases. En cierta forma el libro es lejanamente deudor de toda la literatura de conspiraciones y tramas que aunque tiene un origen muy anterior, se puso de moda con “El Código da Vinci”. No obstante está escrito desde el punto de vista del racionalismo y el escepticismo y por suerte huye de todo el tufo conspiranoico y sobrenatural que campa a sus anchas por toda la literatura de códigos secretos y manuscritos ocultos. 

No voy a contar mucho de la trama, más que nada para no estropear las sorpresas y golpes de efecto de esta, pero digamos que es una historia construida a partir de un supuesto testamento teológico de Darwin y las dudas sobre la conversión religiosa que narró su secretaria. Es apasionante como teje hechos reales con la ficción y todo lo que podría desencadenar por el hallazgo de este manuscrito.

El libro está estructurado en capítulos muy cortos, lo que a mi juicio facilita la lectura y la acción fluye a muy buen ritmo. Los saltos temporales y las tramas paralelas están bien hiladas, algo que en este tipo de literatura no siempre es fácil y en manos de un escritor poco diestro puede hacer que fácilmente te pierdas. Por suerte aquí no es el caso y el libro se puede leer de un tirón.


Quizás lo que más me ha gustado es que el libro puede leerse a diferentes niveles, digamos que es como una de esas láminas de plástico que[...]

Tomates con genes : La agricultura ecológica: ¿próxima a la implosión? [fuente]


05/02/2014

Por mucho triunfalismo que exhiban los entusiastas de la agricultura ecológica las cifras siguen bajo mínimos. Realmente representa una fracción ínfima de la alimentación en España, donde no llega al 4% la gente que consume casi todos los días producto ecológico y siendo muy generosos no llega al 20% los que lo consumen una o dos veces por semana. De la misma manera la superficie agrícola destinada a cultivo ecológico sigue siendo ínfima (un 5% del total). 

A pesar de estas cifras modestas están llegando noticias que desde Alemania (el principal consumidor) se está presionando a la comisión Europea para que ponga en vigor una nueva normativa de producción ecológica que sustituya a la actual del 2007  y que esto vaya acompañado de una aplicación más rigurosa. Bueno, pues si esta propuesta triunfa, ya os digo que la agricultura ecológica será como el fin de una estrella, se convertirá en una estrella de neutrones, una enana blanca y finalmente en un agujero negro, como suele pasar con todos los movimientos que pretenden ser tan ortodoxos y puros que son incapaces de cumplir los requisitos de pureza que exige su propia normativa.

La agricultura ecológica ¿implosionará?

 

Vaya por delante que actualmente España es le principal productor Europeo de agricultura ecológica, pero que la mayoría se destina a exportación, principalmente a Alemania. Este país marca el ritmo e impone su normativa en este tipo de producción aprovechándose de su poder dentro de la UE y de tener más consumo. Esto por una parte es una suerte por garantizar las exportaciones y beneficiar a la balanza de pagos, pero por otra presenta sus desventajas. Un ejemplo: A nivel de subvenciones España es el 4º país que recibe por detrás de Alemania e Italia (con menos producción) y sorprendentemente de Austria, cuya agricultura es[...]

Tomates con genes : La agricultura ecológica: ¿próxima a la implosión? [fuente]


05/02/2014

Por mucho triunfalismo que exhiban los entusiastas de la agricultura ecológica las cifras siguen bajo mínimos. Realmente representa una fracción ínfima de la alimentación en España, donde no llega al 4% la gente que consume casi todos los días producto ecológico y siendo muy generosos no llega al 20% los que lo consumen una o dos veces por semana. De la misma manera la superficie agrícola destinada a cultivo ecológico sigue siendo ínfima (un 5% del total). 

A pesar de estas cifras modestas están llegando noticias que desde Alemania (el principal consumidor) se está presionando a la comisión Europea para que ponga en vigor una nueva normativa de producción ecológica que sustituya a la actual del 2007  y que esto vaya acompañado de una aplicación más rigurosa. Bueno, pues si esta propuesta triunfa, ya os digo que la agricultura ecológica será como el fin de una estrella, se convertirá en una estrella de neutrones o en una enana blanca o en un agujero negro (gracias @darksapiens), como suele pasar con todos los movimientos que pretenden ser tan ortodoxos y puros que son incapaces de cumplir los requisitos de pureza que exige su propia normativa.

La agricultura ecológica ¿implosionará?

 

Vaya por delante que actualmente España es le principal productor Europeo de agricultura ecológica, pero que la mayoría se destina a exportación, principalmente a Alemania. Este país marca el ritmo e impone su normativa en este tipo de producción aprovechándose de su poder dentro de la UE y de tener más consumo. Esto por una parte es una suerte por garantizar las exportaciones y beneficiar a la balanza de pagos, pero por otra presenta sus desventajas. Un ejemplo: A nivel de subvenciones España es el 4º país que recibe por detrás de Alemania e Italia (con menos producción) y sorprendentemente de Austria, cuy[...]

Tomates con genes : “Comer sin Miedo” en las ondas [fuente]


24/01/2014

Estimados lectores, antes que nada pedir disculpas por no estar actualizando el blog en la frecuencia acostumbrada, pero el lanzamiento de “Comer sin Miedo” esta ocupando todo el tiempo que le puedo dedicar a la divulgación, que nunca es mucho ni el suficiente.

 

Bueno, pues parte de esta labor ha sido conceder entrevista a diferentes medios de comunicación, entre ellos, programas de Radio, que a provecho para compartir:

 

En RNE Nacional, a hombros de gigantes, con Manuel Seara, al que tuve la inmensa fortuna de desvirtualizar:

 
1016391_586723374737343_829413383_n

 

También en Radio Nacional he participado en el programa “La Biblioteca Pública” con Manuel Sollo:

 

 

Con Carlos Herrera tuve una agradable charla desde los estudios de Onda Cero en Valencia hablando, entre otras cosas, de lo que nos pasa cuando te comes una ensalada en un país exótico:

31

 
Y con Javi Nieves en la COPE fueron 7 minutos, pero intensos:

7562_586721421404205_78109484_n

 
Espero en unos días recuperar la normalidad y volver al ritmo habitual de publicación… mientras os dejo lectura ¿Qué tal “Comer sin Miedo”?

 

 

 

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Tomates con genes : “Comer sin Miedo” en las ondas [fuente]


24/01/2014

Estimados lectores, antes que nada pedir disculpas por no estar actualizando el blog en la frecuencia acostumbrada, pero el lanzamiento de “Comer sin Miedo” esta ocupando todo el tiempo que le puedo dedicar a la divulgación, que nunca es mucho ni el suficiente.

 

Bueno, pues parte de esta labor ha sido conceder entrevista a diferentes medios de comunicación, entre ellos, programas de Radio, que a provecho para compartir:

 

En RNE Nacional, a hombros de gigantes, con Manuel Seara, al que tuve la inmensa fortuna de desvirtualizar:

 
1016391_586723374737343_829413383_n

 

También en Radio Nacional he participado en el programa “La Biblioteca Pública” con Manuel Sollo:

 

 

Con Carlos Herrera tuve una agradable charla desde los estudios de Onda Cero en Valencia hablando, entre otras cosas, de lo que nos pasa cuando te comes una ensalada en un país exótico:

31

 
Y con Javi Nieves en la COPE fueron 7 minutos, pero intensos:

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Espero en unos días recuperar la normalidad y volver al ritmo habitual de publicación… mientras os dejo lectura ¿Qué tal “Comer sin Miedo”?

 

 

 

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Tomates con genes : Lanzamiento de “Comer sin Miedo” [fuente]


13/01/2014

Estimados lectores. Me es grato anunciaros que el próximo jueves 16 de enero llegará a todas las librerías mi segundo libro, “Comer sin Miedo”, publicado por la editorial Destino (grupo Planeta) en el que hablo de mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI. El libro estará disponible en papel, y en digital, tanto en formato epub como en formato MOBI.

¿Tenemos motivos para decir que la comida de ahora es peor que la de nuestros abuelos? ¿La industrialización de la comida nos está envenenando? ¿Qué dieta es la mejor? ¿Consumir comida ecológica es más sano? En el libro he tratado de contestar a estas cuestiones de forma rigurosa y a la vez divertida, o por lo menos, yo me he divertido escribiéndolo. Que quereis que os diga, a la gente le gusta que en su alimento aparezca la palabra “natural”, o “sin conservantes”, a mi en cambio, me preocupa.  No entiendo la demonización de la intervención humana en los alimentos, puesto que hoy la comida es más segura que nunca en la historia de la humanidad y por fin tenemos el privilegio de poder comer sin miedo.

 

En Comer sin miedo analizo toda la evidencia científica que hay detrás de la información que nos llega sobre la comida, separando el grano de la paja, pero contado con un estilo irónico y divertido, huyendo de la fría prosa científica. Sin renunciar ni un ápice al rigor, trato de dar los argumentos para que tomemos conciencia de que en los países desarrollados tenemos la suerte de disfrutar de la comida a un precio más asequible y más segura que en cualquier momento anterior de la historia. De hecho la epidemia de obesidad y diabetes es debido a que elegimos mal la comida. Tenemos que preocuparnos de comer más verdura y menos grasas saturadas. La nutrición no es una cuestión de alimentos buenos y[...]